材料

番茄3個，雞蛋2枚，鹽，蔥花

1.番茄入滾水燙1分鐘，撈起放入涼水中，番茄剝皮去籽，切塊備用。雞蛋打散，加少許鹽備用。

2.鍋熱油至7分熟，倒入切好的番茄，翻炒片刻，然後倒入適量清水燒開，加入少許鹽。

3.湯汁燒開熄火，把蛋液緩緩地倒入湯中，（此時不要攪動湯），待雞蛋成蛋花狀後再輕輕攪勻，食用時撒上蔥花即可。

雞蛋湯的做法

1.把準備好的雞蛋攪拌好，準備

2.鍋內放入清水，等水開後，放入加入蛋液（用湯勺延鍋邊慢慢攪拌）

3.再高火3分鐘。食用時撒上蔥花，鹽，雞精即可。

＊主料

雞蛋50g

＊輔料

大料適量

鹽適量

蔥適量

姜適量

味精適量

香油適量

＊步驟

1.蔥切段，切一片姜，兩瓣大料放入水中煮

2.調一小碗芡粉

3.趁水沒開倒入調好的芡粉並攪拌

4.雞蛋攪碎

5.水開後倒入打碎的雞蛋

6.用醋，香油，鹽，味精調一點汁倒入鍋內出鍋即可