黃骨魚肉嫩且滑容易入味，營養價值高，各種做法都很鮮美，下飯菜首選。這次我們來說清蒸黃骨魚。簡單易學，營養不流失。
1，黃骨魚洗乾淨，魚背切幾刀，清理魚的時候切記不要被魚鰭扎到很疼。鍋裡燒熱水，四五十度就行，把魚放進去，黏液洗掉。也可以不燙，用水多洗幾道，在魚身上抹鹽，適量，然後醃製一會兒。
2，然後在盤底放入薑片墊著，去腥味且使其均勻受熱。這時在魚身上可以鋪上剁椒，豆豉，蒜蓉等都可以，根據自己喜好，豆豉偏多，我個人喜歡剁椒。淋點料酒。
3，鍋裡水燒開，這是本題重點，水燒開開始蒸魚。因為高溫可以讓魚肉中的蛋白質和膠原蛋白迅速凝固，最大程度上保持魚的鮮美，嫩滑並保持營養。冷水就達不到這效果。
4，大火蒸十分鐘左右，其他魚視情況而定，不要蒸太久，魚肉變老，影響口感。魚蒸好後，不要急著開蓋，用餘溫燜兩三分鐘，淋上醬汁，或者蒸魚豉油，也可以鋪蔥絲薑絲等淋上熱油。
這樣美味的蒸黃骨魚就好了，蒸魚主要注意是開水蒸，且注意蒸魚時間
愛吃魚的盆友趕緊做起來吧
黃骨魚肉嫩且滑容易入味，營養價值高，各種做法都很鮮美，下飯菜首選。這次我們來說清蒸黃骨魚。簡單易學，營養不流失。
1，黃骨魚洗乾淨，魚背切幾刀，清理魚的時候切記不要被魚鰭扎到很疼。鍋裡燒熱水，四五十度就行，把魚放進去，黏液洗掉。也可以不燙，用水多洗幾道，在魚身上抹鹽，適量，然後醃製一會兒。
2，然後在盤底放入薑片墊著，去腥味且使其均勻受熱。這時在魚身上可以鋪上剁椒，豆豉，蒜蓉等都可以，根據自己喜好，豆豉偏多，我個人喜歡剁椒。淋點料酒。
3，鍋裡水燒開，這是本題重點，水燒開開始蒸魚。因為高溫可以讓魚肉中的蛋白質和膠原蛋白迅速凝固，最大程度上保持魚的鮮美，嫩滑並保持營養。冷水就達不到這效果。
4，大火蒸十分鐘左右，其他魚視情況而定，不要蒸太久，魚肉變老，影響口感。魚蒸好後，不要急著開蓋，用餘溫燜兩三分鐘，淋上醬汁，或者蒸魚豉油，也可以鋪蔥絲薑絲等淋上熱油。
這樣美味的蒸黃骨魚就好了，蒸魚主要注意是開水蒸，且注意蒸魚時間
愛吃魚的盆友趕緊做起來吧