南方的年夜飯裡

豬蹄始終佔據一席之位

一來有著發財手的美名和寓意

二來是豬蹄本身的美好味道

對於新鮮的豬蹄，南方人還特別喜歡拿來燉湯，看中的是豬蹄湯的滋補和營養

所以同一種食材，所處的地域不一樣，做法上也大體上會有差異

由當地老百姓的喜好而決定

在南方老家過年的習俗裡，燉上一罐蜜棗豬蹄，人手一份，

一家人甜蜜團聚，暖人心窩，預祝來年再聚好財運

用料：

豬蹄一隻切成小段，蜜棗一袋（取用200克），黃酒少許，生薑，大蒜

豬蹄蜜棗湯的做法：

1、鍋中放清水加薑片

2、放入少許黃酒，一勺量左右

3、放入豬蹄焯水

4、撈出後放入瓦煲中

5、放入姜蒜片，大火先煲

6、另取一鍋，放入清水加熱

7、把倒入200克左右蜜棗

8、燒開後關火燜一下，棗膨大即可

9、豬蹄8成熟時放入蜜棗同煲

10、熟爛後即可食用，不用放鹽，甜口的