題主的意思應該是中藥湯汁大部分都是深色吧？

中藥顏色很多種，是非常美的！

白色：山藥

紅色：硃砂

黑色：黑芝麻

藍色：青黛

按現代中藥化學的角度講，中藥中大多含有黃酮、生物鹼類的物質，這類物質的溶於水會呈現黃-褐-棕-黑色等不同的顏色。

按照中醫理論，中藥大多數是長在土裡的，土在五行中對應黃色，黃色系都是與土同氣相求，所以藥植物藥大多都是黃-褐-棕等色，煎煮出來也是這個顏色。

也有不是黃色的藥，比如茯苓、紅花、枸杞、青黛，他們有的煮水就無色，有的就是淺色，有的就呈現藥物的本色。

但是，物質溶於水有個規律，如果溶劑不是足夠大，那麼如果裡面有一點點深色的物質，就算其他物質都是淺色的，溶劑都會呈現顏色最深的那個物質的顏色。就像一滴墨水滴到水杯裡、碗裡，那麼水就立馬變成黑色的；但如果一滴水滴到大海里，則大海的顏色沒有變化。

比如，熟地是中藥裡顏色最深的藥之一。如果你的藥裡面有熟地，那麼你的藥汁基本上就會呈現近乎黑色的顏色。