我們是滇東北的，年夜飯上最經典的一道菜叫"黑皮子”。將買來的五花肉，正肋肉，刻意皮子上留一指多厚的肥肉，剔除殘餘豬毛，洗淨，入鍋煮至皮子用筷能戳穿，撈出，瀝乾水汽，用純蜂蜜抹勻，在盆裡再搖幾搖更勻，備用。鐵鍋倒入香油，燒至將滾，依次用筷將要酥的肉炸至焦黃，撈出，再挾入要炸的皮子(注意:蜂蜜不純或帶有水份會濺起油將人燙傷或濺到衣物上很難清洗)，待炸至焦黑或深黃，撈出。年夜飯前的五六個小時前，將酥肉黑皮子一同放入砂鍋，煮四五個小時，待黑皮子發泡軟葩，就成特色上菜"黑皮子”了。(我們這裡的肉食市場上，黑皮子70元一公斤)。上桌時，可以預備小半碗醋醬油加上油辣椒打蘸水吃。黑皮子有膠性，容易消化，據說還可以養顏美膚呢。(下圖，我做好的酥肉和黑皮子)

我家的年夜飯，當家主食是餃子。吃遍了山珍海味，也忘不了老孃包的那頓團圓餃。晚上都是早早煮上餃子了，為了聽到同時燃起的爆竹歡唱。紅紅的燈籠，響亮的爆竹聲，配上熱氣騰騰的餃子，夾上幾口小菜，喝上兩口小酒，一大家子圍坐在桌子前好不熱鬧。你說，還有什麼大餐勝過此時的美。