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1 # 劉大廚的私家廚房
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2 # 洗耳翁1
今天我給大家做一道家常魚丸。
一，小黃花魚二斤，去除頭，內臟，經市場機制擠壓出的魚肉，無刺成泥。
二，魚肉入姜，蔥，料酒，花椒水，澱粉，蛋清順一個方向挍成糊狀。
三，勺內入油，蔥薑蒜爆香，入水燒開，將魚肉擠成直徑一公分左右的丸子，依次入鍋。
四，湯開五分鐘左右，入鹽，入白胡椒粉，雞精，根據個人喜好可放韭菜末，香菜末，蔥未，任選。
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3 # 走進美食之旅
魚肉一般都腥氣較重
所以佐以胡椒粉 醋 做成酸辣
的既能掩蓋住魚肉的腥氣又能讓魚丸別具風味
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4 # 老林吃煙臺
燒魚丸，你應該是問的紅燒或者乾燒！那麼魚丸首先要新鮮，可以加的配料以乾鮮為主，比如香菇、冬筍……也可輔助河鮮海鮮之類的乾鮮，如貝丁、海米……主要是更好激發魚丸中的鮮味！如有上好的火腿更為優秀！如需增加口感，可考慮荸薺、春筍……
魚丸紫菜煲
材料簡單，做法簡單，味道不簡單。
魚丸、紫菜、鹽，涼水下鍋，煮開即可。
手打魚丸更好