製作時選鮮梅魚淨肉750克，切成長6釐米、寬3釐米的長方塊。

加入紹興黃酒30毫升、醬油10毫升醃漬5分鐘，分兩次下入旺火燒至將沸的熟豬油中，炸至呈淡黃色時倒進漏勺瀝油。

將淨冬筍50克切成長3釐米、寬2釐米、0．3釐米厚的薄片，水髮香菇10克、青梅蜜餞10克、洋桃蜜餞10克及罐頭藠頭10克均切成薄片。

將冬筍片、香菇片下入微火燒熱的15克熟豬油中煸片刻，加入醬油30毫升、味精1克、白糖15克、香醋10毫升、三茸湯100毫升及青梅、藠頭、洋桃等片，下入全部過油魚塊煨10分鐘，撈入盤中。

煨汁中加入適量溼澱粉，煮沸勾成芡汁澆在盤中各料上即成。

中國食魚生的歷史可以上溯到先秦時期，歷經眾多朝代，數度興盛，形成了豐富的魚生飲食文化。魚生又稱生魚片，古稱魚膾、膾或鱠，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料食用的食物總稱。生魚片起源於中國，有著悠久的歷史，後傳至日本、北韓半島等地，在日本是很受歡迎的食物。生魚片製作簡單，食用可口

瓜苗的做法就比較多了，比如紅薯的苗，可以涼拌，清炒。還能醃製了做鹹菜。又比如黃瓜苗可以和麵炸面魚。還有瓜苗可以糖漬了泡水喝。種類繁多，用處各不相同。全看提問者具體用的是什麼瓜櫻了。