糖尿病的特徵就是高血糖，而要想控制糖尿病的血糖，除可利用藥物外，還要注意飲食，禁止吃含糖量高的食物，那糖尿病人能吃南瓜嗎?

南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。

糖尿病是體內胰島素缺乏或作用缺陷引起，長期碳水化合物以及脂肪、蛋白質代謝紊亂會導致多系統損害，可以導致眼、腎、神經及血管功能減退及衰竭。只要進食血糖就會有一定程度身高，而南瓜粥具有降血糖的功效，因此糖尿病患者可以吃南瓜，像南瓜湯糖尿病患者就可常服食。

南瓜湯

【用料】：南瓜250克。

【做法】：將南瓜去皮、瓤，洗淨切小塊，入鍋中加水500毫升，煮至瓜熟，加入調料可。飲湯食瓜，早、晚各服食1次。

【特點】：本湯具有降糖止渴的功效，糖尿病患者可常服食。

糖尿病患者是可以吃南瓜的，不過不宜過多的食用。糖尿病患者除可以吃南瓜外，還可以吃像油菜、白菜、冬瓜等蔬菜，這些蔬菜的含糖量較少，適宜患者食用。