大豆中有一部分營養殘留在豆渣中，豆渣一般含水量85%，蛋白質3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物8.0%，還有很多微量元素，鈣磷鐵等礦物質，所以豆渣是很好的有機肥料。

要使用豆渣肥料，應先在空曠的地方把豆渣充分腐熟，要發酵很長時間才能不臭，最後覺得氣味能忍受了，就可以做肥料，但在使用豆渣肥料時一定要注意要少放，勤放，不能一次新增太多，沒有因為不上肥餓死的，上太多的話會燒死作物。

不會啊，是個好東西，因為古時候斷糧抗戰年代很多人沒有吃的都還吃那個豆粕什麼都還是寶貝好東西食物的，即便後來它們被人民遺忘了，生活水平提高了拿來漚肥，雖說氣味難聞但是對人體是沒有多大傷害的，因為它們是發酵的過程才發出的難聞氣味其實這些都是營養有機物，對農作物是特別好的一種有機物化肥，對於農作物算得上是最好的營養品，就好比我們人體食用的豆製品腐乳一樣，發酵會很臭但真正食用吃起來老香的而且還特別有營養，就幾乎是差不多的道理，大自然當中有些東西外表長得不好看，我們不要去嫌棄它們，說不定還是大寶貝呢好了謝謝邀請回答愉悅，希望對大家有用。