這個說法就是，滷水發酵讓其味道醇厚的過程！這是個自然的過程，沒啥神秘！一個很一般的工作被網路人捧出了神！大家清醒些！

1.把滷水裡面異物過濾乾淨.指的是肉碎,姜蔥等 因為這些東西會容易發酵,變質.

2,用完的滷水一定要重新煮開,不能混進生水.

3,滷水一定要涼透後才能加蓋子,一面產生盜汗水

4,如果大量的滷水必須放在陰涼的地方保管,並每天燒開一次.

4,如果少量的滷水,涼透後可以加蓋放進冰箱裡面冷藏保管.

如果能做到以上幾點,滷水基本可以放上幾個月以上.

你好，我是會做滷味的小李子。我是一個每天都會和滷水打交道的人，希望在我實際工作中積累的經驗可以幫助到你。

滷水的製作和儲存都需要格外的注意，一招不慎就可能會毀掉一鍋耗費心血的滷水。並且在滷水使用的過程中，更換香料，增加糖、鹽以及水等進行調味都需要嚴格把控。

滷水用完之後，需要燒開進行儲存。通常情況下，夏季需要早晚各燒開一次，其他季節燒開一次。並且需要進行水油分離，還必須定期清理滷水中的雜誌，以防變質。