飲食豬腦不僅滋補，味道也相當爽滑，小夥伴們按下面的方法做做就知道了。

豬腦燉杞參

食材準備：豬腦二兩，枸杞子、沙參、黃芪、玉竹各適量。先將豬腦、枸杞子、玉竹、沙參和黃芪分別洗淨，放入燉鍋內，加入清水少許，入鍋置火上隔水燉熟即成。菜品特色：營養豐富，滋養肝腎，補腦益智。

杞燉豬腦

食材準備：豬腦2只，山藥一兩，枸杞子、食鹽、胡椒粉、料酒、蔥段、薑片、肉湯各適量。先將山藥和枸杞子分別去雜洗淨，豬腦用清水洗淨並輕輕撕去筋膜後放入鍋內。炒鍋置火上。放入肉湯、山藥、枸杞子、料酒、食鹽、蔥段、薑片和胡椒粉燒沸，改用小火燉熟，揀去蔥段和薑片，盛入湯碗中即成。菜品特色：醇香味美，質嫩適口，健脾益胃，補肺滋腎，明目安神。

苑天麻腦羹

食材準備：豬腦1只(約一兩)，天麻、食鹽、味精各適量。先將天麻浸透洗淨後切成片，豬腦洗淨後去掉筋膜。將天麻和豬腦一起放入鍋內，加入適量的清水，燒沸後改用小火燉1小時左右，撈出天麻片，撒入味精和食鹽即成。菜品特色：味甜質嫩，湯濃味醇，補中益氣，強身壯體，益智健腦。

這個大多數如果放眼世界的話，就顯得有點滑稽了。簡單來看，我們可以從三種文化視角來看待“那麼多人吃豬腦”的問題：

首先，對於今天的華人，喜歡吃豬腦，實際上是受到“感情遷移”的作用，而豬腦的藥物價值究竟有沒有補腦那麼高，個人認為是缺乏科學根據的，只消看一看目前國內外流行的補腦藥物來看，很少有從豬腦中提取什麼物質來作為主要的藥物成分，就能夠得出如上的結論。所以，華人吃豬腦，彷彿孩子喜歡運動品牌，好比女人喜歡名牌化妝品，從品牌上得到的自信和滿足遠遠大於產品本身。

其二，西方人幾乎是不吃動物內臟的，這裡說的是歐美主流社會的價值取向，一方面，從科學上並沒有證據，另一方面，受到其文化的影響。而對於穆斯林人，更是典型的不吃豬肉文化的代表，就是把豬說成長生不老藥，恐怕也沒有幾個會以身試法的穆斯林。

其三，中國古人，並不以豬肉為主食，甚至也帶有貶義的文化。孔子曾勸誡弟子，豬這種動物，實在是淫賤之物，避之唯恐不及，更是說如果吃了豬肉，那麼身體和靈魂都要受到汙染，因此至少在那些年代，華夏子民對豬的態度也是有原則和底線。

綜上所述，那麼多人吃豬，這個命題有一定的問題，不過只是隨便聊天，也是無傷大雅。

豬腦富含蛋白質和脂肪，另含硫胺素、核黃素、抗壞血酸和大量的膽固醇等成分。具有益腦髓、補虛勞、鎮驚安神的功效。對神經衰弱、眩暈、耳鳴、腦震盪後遺症有一定食療效果。但由於豬腦，屬於膽固醇含量最高的食物之列，是豬肉膽固醇含量的30倍，對心血管健康欠佳的人群，故患有高血壓、冠心病、膽囊炎的中年人應慎食。

指導意見：

但是由於豬腦屬於膽固醇含量最高的食物之列，是豬肉膽固醇含量的30倍，對心血管健康欠佳的人群，故患有高血壓、冠心病、膽囊炎的中年人應慎食。

1 女神“球恩”愛美食 通吃四方引吐槽有網友調侃，看陳喬恩上《我們來了》就好像在看一檔美食節目，看著“球恩”吃東西感覺特別有食慾，而陳喬恩在節目中更是一路吃得“根本停不下來”，蘇州站給攝像大哥喂面的畫面還歷歷在目，在鏡頭前也毫無顧忌的喬恩不僅吃得歡樂，也活得真實，讓粉絲更愛她的率真和可愛。在成都站中，十位嘉賓午餐吃到了夫妻肺片、水煮魚、宮保雞丁等各種特色菜，飯桌上的大家吃得熱火朝天，陳喬恩看到桌上的一碗豬腦，眼睛直放光，大呼：“這裡有豬腦！我終於發現了！”謝娜則露出難以置信的表情，徐嬌也表示難以接受。喬恩卻吃得津津有味，她曾經說過，自己愛吃豬腦、內臟之類“重口味美食”，經紀人“吐槽”讓她不要再吃了。

2 汪涵調侃“吃什麼補什麼” 喬恩自稱聰明全靠吃豬腦節目中，陳喬恩愛吃豬腦遭汪涵調侃：“吃什麼補什麼”，而喬恩也大笑“接梗”：“吃腦補腦，你看我這麼聰明。”趙雅芝也對她說：“多吃一點。”在場嘉賓鬨堂大笑。在晚餐的火鍋盛宴上，陳喬恩雖然一身女神裝扮，但是目不轉睛盯著火鍋的她“吃貨”本質展露無遺，又萌又搞笑。袁弘拿鵝腸跟她交換一個問題，她毫不遲疑就說“好”，然後全程盯著劉嘉玲手中端著的鵝腸，看來為了美食，陳喬恩可以“付出”很多。

吃豬腦對人有好處。

豬腦具有益腦髓、補虛勞、鎮驚安神的功效。 對神經衰弱、眩暈、耳鳴、腦震盪後遺症有一定食療效果。

對於頭暈，頭痛，目眩，風眩，腦鳴，偏正頭風，神經衰弱的人食用非常有效。以酒化洗外用還可 治手足皸裂出血。

豬腦特別適宜體虛之人神經衰弱、頭暈、老人頭眩耳鳴者食用； 適宜腦震盪後遺症、健忘者食用。

豬腦，屬於膽固醇含量最高的食物之列，是豬肉膽固醇含量的30倍，對心血管健康欠佳的人群，應禁食。

豬腦是富含腦磷脂的食物，腦力勞動者食用可能增強大腦皮層的興奮和抑制作用，而且蛋白質中的合氨酸還能消除腦細胞在代謝中產生的氨的毒性，有保護大腦的作用。

豬腦在烹調中稱為“銀花”，

豬腦在做菜前一般要經過三道初加工的工序；

1，漂洗淨血汙。

2，用細竹籤挑去腦上的細血管，

3，放入盤中加姜、蔥、料酒，隔水蒸制。

經過上述方法加工後的豬腦不腥，易成形。

豬腦食法也比較多，如做湯，銀花豆腐雞蛋湯、榨菜銀花肉未湯，油渣散子銀花湯等；如燉制，銀花氣水肉等，還有些燴的菜也有選銀花為原料配伍的，也用於火鍋原料，總之各種吃法相當多的。

豬腦可能很多人不吃，但是我個人很喜歡吃。無論是火鍋裡面的豬腦，還是重慶人最愛的烤腦花！愛豬腦的原因首先肯定是喜歡他的味道他啦！很多人覺得噁心，可是我覺得豬腦味道綿密細膩，香辣可口！

而且豬腦的營養也非常好哦！俗話說吃哪兒補哪兒！哈哈​

豬腦很補，但是也要注意是否健康，豬腦最好高壓煲許久　　豬腦，為豬科動物豬的大腦。性寒，味甘。人肝、腎經。豬腦含有鈣、磷、鐵等元素，另含維生素B1 、維生素B2 、煙酸、維生素C等。一、豬腦的

食療

作用與功效:滋陰潤燥，益精補髓。主治肝

腎陰虛

，髓腦失充，

頭暈耳鳴

，目眩，腰膝痠軟等。二、豬腦的

食療

偏方：1.肝腎陰虧，

頭暈目眩

，腰痠膝軟，形瘦神萎，

失眠健忘

天麻豬腦粥：豬腦工具，天麻10克，粳米250克。將諸腦、天麻、粳米分別洗淨，一併放人

沙鍋

，加清水適量，先用武火煮沸，再用文火煮熬30分鐘，以豬腦熟為度。每日晨起溫服l次。2.肝腎不足，

眩暈頭痛

耳鳴，腰痠足軟 淮山杞子燉豬腦：豬腦1具，山藥50克，枸杞子15克，姜、蔥、食鹽、味精各適量。將豬腦、山藥、枸杞子漂洗乾淨，一併放人

沙鍋

內，加人蔥、姜、清水適量。先用武火煮沸，再用文火燉煮30分鐘，以豬腦熟為度。酌加食鹽、味精調勻。當點心服食。3.心血不足，煩躁不安，

頭暈目眩

，

失眠多汗

小麥紅棗豬腦湯：豬腦1具，小麥30克，紅棗10枚。將小麥洗淨，紅棗用溫水浸泡片刻，洗淨；豬腦挑去血筋，洗淨。先將小麥倒人鍋內，加清水適量，用武火煮沸改用文火煎煮30分鐘，然後放人豬腦、紅棗，沸後加白糖調味，再用文火煎煮30～40分鐘，以腦熟為度。分2次當點心食用。4.血虛頭暈 豬腦1對，川穹9克，白芷6克。同煮熟服食。

說起吃豬腦，可能一些人想到的是特別噁心，但是它也就是一種食物，至於為什麼有那麼多人喜歡，它的味道還是不錯的，再者每個人都有自己喜歡，這個無可厚非，同是從中醫角度講豬腦其性味：甘、寒、有小毒。歸經：入腎經。 功效：補骨髓，益虛勞，滋腎補腦。 主治：頭暈，頭痛，目眩，偏正頭風，神經衰弱。豬腦含鈣、磷、鐵比豬肉多。適用於氣血虛虧之頭暈頭痛，神經衰弱等虛弱之症。畜肉中膽因醇的含量依肥度和器官不同有很大的差別，瘦豬肉為77毫克／100克，肥豬肉為107毫克／100克；瘦牛肉為63毫克／100克，肥牛肉為194毫克／100克。內臟的膽固醇含量比較高，如豬心為158毫克／100克，豬肝為368毫克／100克，豬腎為405毫克／100克，豬腦中的膽固醇含量最高，達3100毫克／100克。故對於體內膽固醇增高的高血壓或動脈硬化所致的頭暈頭痛不宜食用. 所以喜歡吃的人就吃，不喜歡的就不吃

豬腦所富含的營養，物質我都不說了，那都是扯淡。在中國有句古話叫吃什麼補什麼，以形補形，吃豬腦就補腦，特別是用腦過度。你也不要說什麼科學不科學，傳統就是這樣，牛鞭，虎鞭等等。