1.泡椒鳳爪可謂是許多人的最愛，至於說是用酸甜的還是鹹的泡辣椒比較好，我覺得還是鹹味的泡辣椒比較好也就是野山椒，那種酸甜的泡辣椒只是點綴就好。很多人為了答題而答題，沒看清楚題就開始寫答案。

2.泡辣椒作為川菜中常用調味料分為很多種，酸甜的泡辣椒是紅色的也叫燈籠椒（魚香肉絲就是用的這種泡辣椒），鹹味那個才是野山椒。

3.至於泡椒鳳爪我就不寫做法了網上一大堆，大家要想吃最好自己在家做，去外面買的百分之九十以上都不是很好，尤其顏色越白問題越大，給你用洗滌靈浸泡算是好的了。

4.自己在家做的時候輔料就可以根據個人口味添加了，芹菜，胡蘿蔔，萵筍，洋蔥，加點蘋果味道也非常好。泡辣椒要選野山椒為主紅色的燈籠椒點綴幾顆就可以了。

溫馨小貼士：能自己在家做飯就儘量別出去吃。吃壞了身體是你自己的

不適合甜的，甜的根據個人愛好，正宗的也是市場常見的，微鹹，辣，酸，韌勁口感，讓人吃了又想再吃的感覺，

所以不是甜的，酸辣口味為正宗。泡椒鳳爪是起源於重慶的民間獨特美食，屬渝菜小吃類。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。正宗的泡椒鳳爪豐滿潔白。