這些小黑點是雞蛋的受精卵，這種雞蛋就是已經受精了的雞蛋。我們平時見到的雞蛋煮出來是乾淨潔白的，這種雞蛋是沒有受精的母雞生出來的，而出現小黑點的雞蛋，就是由已經受精了的母雞生出來的。

雞蛋白有很多黑點是因為生此蛋的雞輸卵管發生了炎症，有輕微出血的現象。經過高溫以後，這些出血點變成了黑點（血液顏色變化就是這樣的，由紅經高溫變黑）。

這種蛋一般來說屬於次品蛋。經高溫煮熟是可以吃的。但是，如果該雞群整體生病，養殖戶正在大量投藥治病，估計會有藥物殘留，所以最好不要食用。

我們餐廳早餐部曾經遇到一批雞蛋煮熟後都有黑點，不明所以，只能全部廢棄處理，取證聯絡供應商更換！當然當天損失也不小，食物碰到不正常的最好是廢棄處理，畢竟食品安全無小事！

此雞蛋的母雞雞卵巢發炎，出血，下蛋時血液滲透蛋白中……經過時間變黑點~如果人體誤食少量並不會對身體造成危害。

如這類雞蛋飲食過量，可能會導致身體不適或者食物中毒症。

建議大家不可食用。