核桃豬腰湯的特點是補腎壯陽，健脾養胃，特別是對於腎虛所致的腰痠痛，遺精，陽痿盜汗，耳鳴，耳聾，小便頻數，腰膝痠軟，食慾不振，慢性腎炎等症狀有極為明顯的食療作用。製作核桃豬腰湯所需要的原料有:核桃肉100克，豬腰一個，紅棗十顆，幹桂圓，生薑等。

做法:豬腰一定要去除騷味，從中間剖開，把裡面的白筋去除掉，買的時候叫老闆幫忙除掉，他們是專業的。回家就不用自己動手了，去除這個沒專業的手很容易受傷。去幹淨也沒什麼味了，然後切片，放水裡浸泡最少30分鐘。

將泡好的豬腰洗乾淨瀝乾水，放進燉盅裡，把全部材料都放進去。在燉盅里加入適量的水，慢火燉2個小時，起鍋時再放適量的鹽。

這個季節正是補腎的好時機，補腎不僅可以改善腎虧的病理狀態，而且可以緩解衰老的某些症狀和衰老過程，許多養生家把養腎作為抗衰老的重要措施。中醫長講藥補不如食補。

開始將豬腰一定要去除腰臊味，首先將從中間剖開，用刀小心去除白筋，然後切花刀或直接切片也行，加適量白酒拌勻泡一下，或用鹽水浸泡，清洗後飛水，也就是焯水，再清洗乾淨瀝乾。再將豬瘦肉切小塊，與杜仲、核桃肉清洗一下，同豬腰、薑片、蜜棗一起放入燉盅內加適量水，慢火燉3個小時。將杜仲挑去，加鹽調味就可以食用。