回覆列表
-
1 # 崔小喜兒
-
2 # 大臉小廚
松花蛋，不但是美味佳餚，而且還有一定的藥用價值。王士雄《隨息居飲食譜》中說：“皮蛋，味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。”中醫認為皮蛋性涼，可治眼疼。
下面小廚就詳細的為大家介紹一下燒椒皮蛋的做法：
1.二荊條洗淨瀝乾水分，在鍋中乾煸。
2.將乾煸好的二荊條剁細（嫌辣可以將二荊條改成大青椒，嫌不夠辣可以加入適量小米辣一起剁細）
3.將剁好的二荊條倒入碗中開始調味加入蒜末，味精，白糖少許，食鹽，香醋（中和皮蛋中的鹼性）拌勻後加入蔥油，少許香油即可
4.澆在擺好的皮蛋的盤中即可 美觀大方
就是這麼簡單，一道美味的燒椒皮蛋就做好了。
-
3 # 江蘇新東方烹飪學校
用料
松花蛋3個，洋蔥一半個，味極鮮1勺，陳醋1勺，香油適量，耗油1勺洋蔥拌松花蛋的做法
取洋蔥半個，松花蛋3個
洋蔥切條，松花蛋剝皮，每個蛋大約切成6小塊的樣子即可
倒入事先準備的醋，味極鮮，香油，耗油，拌一下
好了
可以做皮蛋豆腐，豆腐是內酯豆腐，比較Q彈，配料：姜，蔥，生抽，蠔油，喜歡吃辣還可以加點辣椒，香油，很好吃，可口涼拌菜