因為按照國家相關標準，營養成分表中能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉這五項內容是必須標示的，而其他營養素屬於可標可不標的內容，所以鈣質標與不標都是允許的，但不標不等於不含鈣質，牛奶鈣質含量高是公認的

因為按照國家相關標準，營養成分表中能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉這五項內容是必須標示的，而其他營養素屬於可標可不標的內容，所以鈣質標與不標都是允許的，但不標不等於不含鈣質，牛奶鈣質含量高是公認的。

食品標籤，除了國家強制要求必須標明的，比如碳水化合物、蛋白質、脂肪、能量等，其他的均由食品企業自行決定是否需要填寫。因此，部分牛奶的營養成分表中，沒有標明鈣的含量，是合乎要求的。

至於為什麼沒有填寫呢？個人推測主要有下面幾個原因。

牛奶中的鈣含量，相對比較穩定，不同品牌的牛奶鈣含量差距不是很大，一般情況下都在110毫克/100毫升，該品牌牛奶企業可能認為無需另行標明。

因為不是高鈣奶（鈣強化牛奶），因此國家沒有強制要求，需要標明鈣含量，而且鈣含量大家都差不多，不足以形成品牌競爭優勢，該品牌牛奶企業認為無需特殊強調。