煎豬扒肯定用豬油最好吃了，就是那種用豬身上的肥肉部分煎的油，小時候在鄉下長大，最惦記的就是過年殺豬，然後用豬油炒出來的菜，說不上來的好吃。

煎豬扒也很簡單，準備豬排，咖哩粉，小香蔥，老薑，料酒，生抽，生粉，鹽，雞蛋。

1，香蔥切短，老薑切片，在盆子里加入料酒，生抽，鹽，想從，老薑，生粉，咖哩粉，雞蛋攪拌均勻。

2，把清洗乾淨控幹水份的豬排放進去兩面蘸上料，醃製半小時。

3，平底鍋放入少量的豬油，油溫熱鍋冒青煙放入豬排煎至兩面金黃就可以出鍋了。

4，豬排放入盤中，撒上芝麻和烤肉醬就可以享受美味了。

煎豬扒您不妨試試這樣做，特別好吃；

裡脊肉、蠔油、胡椒粉、白糖、醬油、蒜末、薑末

1；先將裡脊肉洗淨用刀背稍剁松

2；姜切末，蒜拍碎切末

3；取一碗放入蠔油、胡椒粉、白糖、醬油、蒜末、薑末攪勻

4；放入肉醃製一夜

5；鍋中倒入適量的豬油燒熱

6；放入醃製好的裡脊肉，中火煎至肉微黃

7；倒入醃肉的醬汁蓋上鍋蓋燜一會即可