回覆列表
-
1 # 大東哥的小日子
-
2 # 兒女雙全的妹妹
我說一下平時解凍的方法：
1.從冰箱拿出冷凍的肉餡或肉塊，套上一個乾淨的袋子
2.準備一個盆接上涼水，把肉全部放進去
3.自然融合十分鐘左右，拿出肉塊，在切成薄薄的薄片，像羊肉卷一樣就可以了。
4.在把肉剁成自己想要的就可以了
5.如果你沒有時間可以用微鍋爐加熱就可以了。但這樣肉不發硬
我說一下平時解凍的方法：
1.從冰箱拿出冷凍的肉餡或肉塊，套上一個乾淨的袋子
2.準備一個盆接上涼水，把肉全部放進去
3.自然融合十分鐘左右，拿出肉塊，在切成薄薄的薄片，像羊肉卷一樣就可以了。
4.在把肉剁成自己想要的就可以了
5.如果你沒有時間可以用微鍋爐加熱就可以了。但這樣肉不發硬
前兩招，是本人親測過的，後一種沒試過，但聽說過。
【未雨綢繆】
冷凍肉餡前，將肉餡拍扁再凍，以後用的時候會方便解凍的。
【物理方法】
我平時化肉餡或者凍肉時，是利用初中物理的知識，把凍肉或者凍肉餡放到金屬物體上，接觸面積越大越好。金屬是熱的良導體，能較快的解凍。上下都放上金屬物體更好了，能解凍的更快點。拿個叉子插到肉裡，能加速解凍。
【化學方法】
這個沒試過，據說是以前老廚師常用的方法。接半盆清水，加入一些醋。把肉放在水裡，20分鐘左右肉就可以解凍了。