如果蛋白質流失，我們建議多吃些豆類食物，尤其是大豆，因為大豆中的蛋白是完全蛋白，最易被人體吸收。還有面筋，都是高蛋白的食品，食用安全，營養高，可以很好的補充蛋白質。 平時的膳食中蛋白質較高的有雞蛋（煮雞蛋吸收率達99％以上）、豆製品（為優質蛋白）、瘦豬肉、畜禽肉類。 人體對蛋白質的吸收率和微量元素以及維生素有關，比如，在攝入蛋白質的同時增加維生素C以及鈣、鐵等元素的攝入，可以提高蛋白質的吸收利用率。 因為 蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。一般說，蛋白質約佔人體全部質量的18%，最重要的還是其與生命現象有關。 蛋白質缺乏在成人和兒童中都有發生，但處於生長階段的兒童更為敏感。 蛋白質的缺乏常見症狀是代謝率下降，對疾病抵抗力減退，易患病，遠期效果是器官的損害，常見的是兒童的生長髮育遲緩、營養不良、體質量下降、淡漠、易激怒、貧血以及乾瘦病或水腫，並因為易感染而繼發疾病。 蛋白質的缺乏，往往又與能量的缺乏共同存在即蛋白質—熱能營養不良，分為兩種，一種指熱能攝入基本滿足而蛋白質嚴重不足的營養性疾病，稱加西卡病。另一種即為“消瘦”，指蛋白質和熱能攝入均嚴重不足的營養性疾病。 分享給大家共同學習