講真的，你在這裡問這種問題比較讓人難辦！

凡事好的滷貨店都有自己的一套配方！這屬於商業機密了，不會講的那麼清楚

我就是做滷貨生意的，生意還不錯，回頭客挺多的，一般也就收一些外地的學員，本地的一律不教，學費也就那幾千塊錢，不值當的，一個月掙得也不少，就不想秘方外傳！畢竟是手藝活，一般有些平臺賣的那些配方100就能買到！我很負責任的告訴你，那個就是騙人的，買回去做出來也不好吃，這裡面的操作流程細節很重要，包括火候！

你要是真的想學習這一門手藝就得自己下功夫去各個地方品嚐，我是江蘇連雲港的，我學的東西都是在外地學的，嚐了太多家了，畢竟是想長久幹下去的，所以口味必須要好！我學了兩個手藝，學費就交了10000，自己在乾的過程中慢慢改進，調製成符合地方當地人群的口味，日積月累生意都不會差的！

相信你也瞭解過，滷貨店生意開了好多家，基本上開業幾個月關門的數不勝數，堅持下來的就那麼幾家！

想學正宗的手藝就必須要下功夫的！

教給你一個秘訣，你要真是去學習的話，一定要等冷透了之後再去嘗！剛出爐的東西都好吃，關鍵得看冷了之後味道怎麼樣！要是冷了之後嘗味道好吃，剛出爐的那就更不用說了！