首先,廚無止境,廚師要學的東西很多,成就越高,掌握的本領也就越多,也就分為好多方面。
第一、在技術層面上提高自己,博取眾長,形成自己的風格,有屬於自己的看家本領,達到一專多長。廚師工種很多,所學菜系龐雜,不斷的提高自己的業務水平是首要的,也是基礎。可以多看看別的廚師的影片,教程,研究技法,在工作中做好本崗位本職工作的同時,利用空閒時間串崗學習。
第二、在管理層面提升自己,慢慢組建自己的團隊。團隊的領導者除去在技術上要優於團隊成員,還應該掌握團隊別的成員所不具備的管理技能。如,人員的調配,成本的計算,考勤的核實與安排,盤點與清理庫存,營銷以及菜品的推廣與創新等等
第三、給自己合適的定位,制定自己的發展方向,在基本功紮實的前提下到檔次更為高階,視野更為廣闊的酒店,酒樓上班。優秀的廚師重要的是要見多識廣。
第四、在滿足以上幾個前提的情況下,多學英語,英語能夠成為自己的一塊敲門磚,更好的推銷自己。
第五、永遠不要停下自己的腳步,端正心態,腳踏實地,先做人再做事,技術為先,管理輔助。
首先,廚無止境,廚師要學的東西很多,成就越高,掌握的本領也就越多,也就分為好多方面。
第一、在技術層面上提高自己,博取眾長,形成自己的風格,有屬於自己的看家本領,達到一專多長。廚師工種很多,所學菜系龐雜,不斷的提高自己的業務水平是首要的,也是基礎。可以多看看別的廚師的影片,教程,研究技法,在工作中做好本崗位本職工作的同時,利用空閒時間串崗學習。
第二、在管理層面提升自己,慢慢組建自己的團隊。團隊的領導者除去在技術上要優於團隊成員,還應該掌握團隊別的成員所不具備的管理技能。如,人員的調配,成本的計算,考勤的核實與安排,盤點與清理庫存,營銷以及菜品的推廣與創新等等
第三、給自己合適的定位,制定自己的發展方向,在基本功紮實的前提下到檔次更為高階,視野更為廣闊的酒店,酒樓上班。優秀的廚師重要的是要見多識廣。
第四、在滿足以上幾個前提的情況下,多學英語,英語能夠成為自己的一塊敲門磚,更好的推銷自己。
第五、永遠不要停下自己的腳步,端正心態,腳踏實地,先做人再做事,技術為先,管理輔助。