鐵鍋黑灰，洗潔精不好洗掉，常時間做菜，上面粘的東西多，把鍋用火燒紅，等鍋涼了，在用清潔球，察洗一遍，在用洗潔精洗，就好了，潔淨如新。

鍋底灰的形成原因，一般城市裡的情況是煤氣、天然氣燃燒產生的異物雜質油脂居多，長時間不清潔的話會異常難清理。

農村裡用木柴，炭火燒出來的則稱為“百草霜”，中醫上稱為煙墨，用來煮雞蛋，是治療痢疾腸炎腹瀉的偏方，據說頗有效果，還有各式各樣的偏方，因為沒有嘗試過，也不一一舉例。

一般廚房能最快找到的東西，是鋼絲球、洗潔精、醋、小蘇打。

可以利用醋或小蘇打煮水，熱水浸泡20分鐘後，再利用鋼絲球擦洗，如此反覆能夠很快清理掉鍋灰。

如果碰到非常頑固的就需要使用一些手段。

方式一、利用檸檬、橘子、蘋果皮煮水，因為這些果皮中會含有些許果酸，可以軟化鍋底灰。

方式二、用混有洗衣粉或肥皂粉的溫水浸泡。

兩種方法都是同樣浸泡20分鐘左右，用平鏟、舊菜刀、舊鍋鏟等平的金屬製品剷除汙垢。

關鍵的處理原則都是浸泡軟化再處理，切記不要使用蠻力，否則容易將鍋弄壞。