火鍋最能體現香料的搭配

火鍋標配蒜泥油碟：香油+蒜泥+香菜+蔥+耗油。

當然是鹹鴨蛋了！

第一把蒜剝好，搗碎成蒜泥備用！

第二將鹹鴨蛋煮熟放涼去殼備用！

第三用乾淨的碗將蒜泥和鹹鴨蛋一起搗碎均勻即可！

這道小菜以蒜泥和鹹鴨蛋為搭檔，成功的將蒜泥的腥辣與鹹鴨蛋的鮮香融合在一起，成為一道下飯神菜，記得吃完後嚼個口香糖，不謝！

首先我不明白你要表達什麼意思，你是要做什麼呢？是燉菜、爆炒、還是吊湯。所以這個就不好回答。但是我可以給你介紹一下蒜在烹飪過程中的應用方法，可以參考一下。

1、涼拌菜：涼拌菜能用到蒜的菜餚也有很多，比方說拍黃瓜、洋蔥拌木耳、涼拌蒜茄子等等。這裡用的一般都是蒜蓉，就是把蒜搗碎。

2、用作菜頭：很多菜系的製作都會用到蒜片、蒜末、蒜蓉已達到提香、增鮮的目的。

3、很多料理油的製作都可以用到蒜，用油慢炸可以把蒜的香氣發揮到最大，比如說蒜香涼拌油、金銀蒜等。另外在煲湯、滷燉、火鍋底料的提煉等方面用的也很多。