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1 # 夜孔雀翎
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2 # 廈門美味學院
其實就是在南瓜濃湯上加個奶油而已,所以核心是,要把南瓜濃湯做好。
1、將整隻南瓜蒸熟,蒸熟後把南瓜肉挖出來並且壓成南瓜泥。
2、將南瓜泥和少量的水放入料理機中或者家裡的湯鍋中,小火至南瓜湯沸騰。
3、加入淡奶油入湯鍋收汁,水分充沛的時候的狀態,密集的小氣泡,收汁完成的狀態,則是稀疏的大氣泡。
4、裝碗,用勺或者裱花袋加上淡奶油即可。
另外附上奶油玉米湯和蘑菇湯
一:奶油南瓜湯
用料:南瓜500克,牛奶200毫升,奶油40毫升
做法: 1:南瓜切塊大火蒸至軟爛,取出蒸好的南瓜用攪拌機打成泥狀
2:把打好的南瓜倒入鍋中加入牛奶稍微加熱即可
3:加熱OK後在將奶油倒入攪拌即可(奶油可以不加,看個人喜好)
二:奶油蘑菇湯
用料:片蘑適量,洋蔥適量,牛奶一袋,黃油40g,高湯200g,鹽20g
做法:1:片蘑洗乾淨切片,洋蔥去皮切沫
2:鍋內倒入適量黃油,待黃油融化後倒入洋蔥沫翻炒出香味後加入切好的片蘑稍微翻炒即可
3:加入高湯煮十分鐘,把煮好的湯倒入攪拌器打碎後重新倒入鍋內加入牛奶大火燒開加入適量鹽即可
三:奶油玉米湯 這款是我最愛喝的一款,也是我百喝不厭的一款,今天拿來分享給大家
用料:玉米2個(甜玉米效果更佳),牛奶300毫升,淡奶油40毫升,純淨水500毫升,白糖適量
做法:1:鍋內加入水適量白糖燒開,將玉米放入攪拌機打碎(喜歡的可以多加)
2:將打碎的玉米放入鍋中,加入牛奶,奶油燒開
3:最後勾芡即可出鍋