我家鄉沒竹子，也沒竹筍。至於竹筍我還是吃過，那是我媽用臘肉炒的竹筍，有種香辣帶著竹筍那種獨特的味道，很好吃。

我們這很多竹筍，今年當界，特別多，清明那天在山上幾分鐘就摘了好多。

我們這都是址回來後剝殼用水焯熟後，再炒肉，吃不完的，哂幹可以貯存好久。以後吃的時候再用水泡發

先把小筍剝殼，放在鍋的熱水裡焯一下，撈出涼幹，切成碎末，然後把牛肉炒熟拌入筍末，加入調料，食鹽，辣椒，香葉爆炒，再加水煮5分鐘，放點味精，蔥花出鍋即可

當然是筍子火鍋啦！

國家的國寶是大熊貓，愛吃筍子。筍，也是一個國寶級的好食材。筍子有豐富的維生素和纖維素，在大魚大肉吃膩以後，來吃一場清淡的筍子火鍋還是很舒服的。各種菜品比如「二竺福袋」「千絲蟹柳」「特色筍子拼盤」「龍鬚筍」「脆皮冰筍」等等，花樣吃法繁多，各點一盤，立馬就可以開啟一場敲級完美的筍子大作戰！脆皮冰筍剝好的筍子泛著濃烈的泡椒味和麻辣味，可以直接吃，有困難選擇症的建議筍子拼盤！一盤囊括四種筍—脆皮冰筍、龍鬚筍、私房筍片、私房筍尖。筍子那種無與倫比的脆嫩，簡直就是給舌尖的高階按摩。