要是想學火鍋可以自己找到火鍋店打工，慢慢磨鍊自己各方面的能力，一般分加盟店，和自己炒料兩種型別的店，加盟店可以學人員管理，前廳後廚人員配比，日常準備工作，廚房採購，菜品常識，價格，製作流程，小到餐具購買，每一道菜的量化標準，製作過程，包括儲存方式，裝盤樣式！對菜品的認知口感味型！

到重慶新東方烹飪學院學重慶正宗火鍋、全套炒料、分鍋技術全面培訓，讓所有想開火鍋店當老闆的學員自己精通火鍋技術，保證學會火鍋材料的製作流程和安全存放，精通火鍋技術、味型的創新，讓自己成功創業當老闆。

學習內容：1、講述老火鍋香料的特點及其重要作用2、老火鍋原材料的鑑定方法3、原材料的加工製作處理方法4、老火鍋底料炒制方法5、老火鍋洗油、拉油、煉紅油技術6、老火鍋高湯熬製技術7、老火鍋油碟的製作 重慶新東方烹飪學院火鍋培訓，主要是以技術轉讓的方式為學員服務，學員親手操作、保證把學員教會，絕不保留技術，輕輕鬆鬆的學好真實的創業技術。所有的火鍋香料都是好材料，不新增任何飄香劑，學習過程由炒料經驗豐富的王國君大師手把手教學，學員進入培訓階段就學習重點，不會免學費繼續學習，學會為止。