油麥菜是一種比較好的蔬菜。在我們國家有廣泛的種植。其色澤翠綠，有種特殊的香氣，口感脆嫩，微苦，有清熱下火之功效。

油麥菜其營養豐富，運超生菜和萵苣。它含有大量的維生素B1，B12，VC種豐富的膳食纖維，能消耗人體內的脂肪，減少脂肪的累積。能起到減肥的作用。好了說了那麼多廢話，咱言歸正傳。

分享一下我用油麥菜做的兩道菜:蒜茸油麥菜和豆豉鯪魚油麥菜

一，豆豉鯪魚油麥菜

1，油麥菜摘洗乾淨中間切一刀成兩大段，根部切成四塊，

2，豆鼓鯪魚一盒(超市有賣，買時看準是豆豉鯪魚，不要買豆豉魚)切成塊，小蒜仔，薑片，蔥白段，料氿，鹽，雞精，白糖，胡椒粉，

3，鍋燒水至開，加點色拉油和鹽，把切好的油麥菜焯水。

4，熱鍋下底油小火把蒜仔炸至金黃，下蔥，姜，鯪魚和幾粒豆豉炒香，下料氿和焯好油麥菜，再下鹽，雞精，白糖，胡椒粉調味即可。

二蒜茸油麥菜

1，油麥菜摘洗乾淨切大段，蒜米剁成茸，鹽，雞精，胡椒粉。

2，油麥菜焯水備用。

3，鍋下底油把蒜茸炸香，下油麥菜翻炒，下鹽，雞精，胡椒粉調味即成。