蛋炒飯本身倒是沒有太大毛病，如果真的要深究的話，其中的油料比較多，而缺少一些粗雜糧的搭配食用。不過這是小問題，最重要的是吃蛋炒飯為主食的同時，有沒有其他的配菜？如果只有單單蛋炒飯的話，恐怕真的是不及格的午餐。每一餐我們應該儘量保證能量充足，另外更重要的是營養均衡，蛋炒飯能提供給我們的只有脂肪、澱粉、蛋白質，少量礦物質或無機鹽，更多的微量元素、水溶性、脂溶性維生素、膳食纖維等成分卻會大量缺乏，無法保證能量的均衡。

對於每天膳食的標準，根據中國居民膳食指南的提示，應該是450~600g的主食類（包含穀物、粗糧）食物，500g的蔬菜，50~75g肉類，40~50g水產，40~50g蛋類，還有25~30g堅果，300g奶類，以及水果200~350g，你看，這麼豐富的食材要求，中午一頓蛋炒飯就敷衍了那怎麼行，算下來，一餐之中應該保證150g左右的蔬菜量，而蛋炒飯裡面卻沒有，應該有20g左右的肉類，而蛋炒飯裡面卻沒有。另外，提倡在主食中加入粗雜糧、雜豆，這樣能夠平穩餐後血糖，而蛋炒飯中油脂較多，可能還會讓餐後血糖上升更不穩定。所以，中午最好還是多配合其他食材，保證營養的均衡攝入。