大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

用料：地瓜、白糖、花生油

一、地瓜洗淨

二、去皮，切滾刀塊

三、鍋中加花生油，五成熱後將地瓜塊加入鍋中，小火炸至金黃色撈出控油備用

四、鍋中留小許油，加入白糖，小火熬製並用鍋鏟不斷攪動，熬至顏色發黃，糖稀起密麻的小泡

五、將炸好的地瓜塊倒入鍋中，快速翻炒，讓糖均勻的裹在表面即可裝盤

先把地瓜滾刀切塊洗乾淨瀝乾水分備用

燒一鍋油，油溫6成熱放入地瓜，

炸五分鐘左右，熟透撈出控油備用

下一步炒糖漿，下一點油，再倒白糖

過程中要不停攪動，從淺黃色轉成棕黃色再把地瓜下鍋，均勻地包上糖漿就可以出鍋了

出鍋後讓地瓜稍微冷卻再拔出糖絲

詳細做法可以去我們上傳的影片看看喲！

起鍋燒油，然後在鍋裡倒入適量的油，感覺油差不多熱的時候，倒入1／2的紅薯塊，中火炸制。將紅薯炸至呈金黃色後撈出控油。

在鍋底倒入1小匙油，倒入1~1.5炒勺的白糖，然後加入1炒勺涼水。

開大火，切記不要翻炒撥弄，只要是不是晃動鍋，保持白砂糖均勻受熱就好啦。