血鴨用結血還是用水血？這個問題我覺得我還是比較有發言權的，我是寧遠人，血鴨是我們當地的特色菜，血鴨得用水血做才正宗好吃。下面我分享一下血鴨的做發。首先準備水鴨一隻，殺鴨放血放一個大碗裡，用用筷子不停攪拌，挑出裡面的血筋，不然鴨血會凝固。凝固的鴨血是做不出來血鴨的，然後把鴨子處理乾淨切塊備用。然後準備配菜，蔥，姜，蒜，八角，桂皮，香葉適量，小紅辣椒，青辣椒，洗乾淨備用，白酒，也可用啤酒，準備好後就可以起鍋鴨肉下冷水掉水去掉血末撈出瀝乾水分備用，然後起鍋燒油，下姜蒜八角桂皮香葉爆香，放入鴨肉一起爆炒，炒到鍋內起膠，倒入少許白酒或者一瓶啤酒，加入適量鹽調味，而後加水至蓋過鴨肉，大火燒開轉中小火煮至湯汁剩三分之一時加入青紅辣椒，味精，開大火稍微翻炒均勻一下，就可以轉最小火，就可以倒入鴨血翻炒均勻，記住一定要小火倒鴨血，不然鴨血就會變老，起渣，口感也不好。待鴨血拌均勻後開大火翻炒十幾秒就可以出鍋裝盤了，記住不要翻炒太久，10幾就夠了。出鍋裝盤撒上蔥花即可。一盤正宗的大寧遠血鴨就做好了。喜歡吃的朋友可以按我說的方法做，保你做出來好吃的懷疑人生
血鴨用結血還是用水血？這個問題我覺得我還是比較有發言權的，我是寧遠人，血鴨是我們當地的特色菜，血鴨得用水血做才正宗好吃。下面我分享一下血鴨的做發。首先準備水鴨一隻，殺鴨放血放一個大碗裡，用用筷子不停攪拌，挑出裡面的血筋，不然鴨血會凝固。凝固的鴨血是做不出來血鴨的，然後把鴨子處理乾淨切塊備用。然後準備配菜，蔥，姜，蒜，八角，桂皮，香葉適量，小紅辣椒，青辣椒，洗乾淨備用，白酒，也可用啤酒，準備好後就可以起鍋鴨肉下冷水掉水去掉血末撈出瀝乾水分備用，然後起鍋燒油，下姜蒜八角桂皮香葉爆香，放入鴨肉一起爆炒，炒到鍋內起膠，倒入少許白酒或者一瓶啤酒，加入適量鹽調味，而後加水至蓋過鴨肉，大火燒開轉中小火煮至湯汁剩三分之一時加入青紅辣椒，味精，開大火稍微翻炒均勻一下，就可以轉最小火，就可以倒入鴨血翻炒均勻，記住一定要小火倒鴨血，不然鴨血就會變老，起渣，口感也不好。待鴨血拌均勻後開大火翻炒十幾秒就可以出鍋裝盤了，記住不要翻炒太久，10幾就夠了。出鍋裝盤撒上蔥花即可。一盤正宗的大寧遠血鴨就做好了。喜歡吃的朋友可以按我說的方法做，保你做出來好吃的懷疑人生