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  • 1 # 糖尿病之友

    果醋

    以各種水果為原料,經過醋酸發酵釀造而成。平時可見的各種蘋果醋、葡萄醋、椰子醋、棗醋等都屬於果醋。它兼有水果和食醋的營養保健功能,是集營養、保健、食療等功能為一體的新型飲品。

    糧食醋

    顧名思義,就是以各種穀類或薯類為主要原料製成的釀造醋。

    米醋:以大米(糯米、粳米、秈米)為主要原料,採用固態或液態發酵工藝釀製而成的糧谷醋。比如市面上我們常見的白醋。

    陳醋:以高梁為主要原料,大麴為發酵劑,採用固態醋酸發酵,經陳釀而成。如山西老陳醋。

    香醋:以糯米為主要原料,小曲為發酵劑,採用固態分層醋酸發酵,經陳釀而成的糧谷醋。 四大名醋之江蘇鎮江香醋、福建永春老醋就是香醋的代表

    麩醋:以麩以為主要原料,採用固態發酵工藝釀製而成的糧谷醋。四大名醋之四川保寧醋便是麩醋的代表。

  • 2 # 愛精釀的小毅哥

    最主要的區別就是原材料,果醋是以水果為原料的,而且果醋是低溫液態發酵,糧食醋是固態發酵,向大家推薦一款國內頂級果醋品牌,由煙臺吉斯波爾釀酒有限公司生產的吉斯果園發酵蘋果醋

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