草酸在人體內代謝是一個複雜的過程，一些過程一旦出現異常就會導致疾病，如高草酸尿症和草酸鈣結石。

首先，草酸直接透過飲食進入身體，最終由肝臟進行代謝。人體內能代謝草酸主要是由腸道中存在降解草酸的微生物，如產甲酸草酸桿菌。草酸的轉運大部分透過與胃壁分泌的鹽酸作用下變為陰離子並與跨細胞的轉運蛋白結合來實現。

另外，飲食中攝入的草酸超過50%透過尿液排出，所以多喝水有助於草酸代謝。

草酸鹽也可以在胃裡被動吸收，因為結腸中存在的某種細菌可以誘導攝入的草酸進入結腸，然後進一步被結腸內細菌降解。

大量的草酸鹽不能直接透過機體中的糞便和尿液排出體外，只會在腎小管和骨盆沉積使腎臟形成草酸鈣晶體從而導致腎臟結石，因此必須由微生物降解後才可以排洩。

這個可以聊聊，草酸就是胃酸；

胃酸的具體作用是用來消化鹼性食物的，比如，糧食類產品；

那麼既然有鹼性食物，肯定會有酸性食物，草酸肯定是不能消化酸性食物的，那麼誰來解決酸性食物的消化問題呢？

肝跟膽，具體的就是依靠膽汁來消化；

那麼膽汁就是鹼性的；

所以膽汁跟草酸是會在胃中自己發生中和的作用；這也就是草酸被代謝了