一般麻辣豆腐比較好吃，但是保留不了豆腐的味道，如果做湯味道又會比較重，個人建議豆腐蒸5-7分鐘，然後醬油蠔油炒熱，加切碎的生蒜和新鮮辣椒。還有就是我們東北的大醬湯，不過要用臭醬。做法是五花肉切片過水去血沫，然後清水下鍋，放豆腐片，加臭醬加豆芽，喜歡辣的稍微加點辣椒醬，不要方鹽，鹹淡用臭醬調。

豆腐是中國傳統養生食品，味美而健康。下面給大家介紹一款醬香濃郁、香嫩可口、好吃又下飯的紅燒豆腐煲！

準備食材:

水豆腐、瘦肉、紅蘿蔔、蔥、紅辣椒、蒜、姜

製作過程:

1、水豆腐切片，備用。

2、瘦肉洗乾淨切絲，用生粉、醬油、鹽、油醃製十分鐘。

3、紅蘿蔔去掉皮，洗乾淨切絲，蔥切花，紅辣椒去籽，洗乾淨切絲，蒜拍碎，姜拍碎。

4、熱鍋下油，將豆腐放入，煎至兩面金黃，出鍋裝碟。

5、放油下鍋燒熱，將蒜姜煸香，倒入肉絲炒香，將紅蘿蔔絲、椒絲放入，倒入蠔油、醬油、白糖、少許豆瓣醬，加入少許清水煮均勻。

6、將煎好的豆腐放入，讓豆腐慢慢吸收醬汁，吸均勻後，勾芡倒入，稍稍翻動幾下。

7、出鍋裝入提前燒燙的煲仔內，灑上蔥花即可。