正如題主所問的，這個問題不用糾結的，你照著大武漢鴨脖明星企業，周黑鴨和絕味兩個店做就可以了，單一的食品不建議做。

如果你想做單一的食品，你必須認識到你的這個單一的食品是市場上絕無僅有的，或者味道是別人做出來的，又或者眾人提起你的單品，都豎起大拇指的。比如蘋果手機，很牛，一年出一到兩款，就可以霸佔全球。

如果你能做到以上要求，你就做單品吧。

市場經濟，特別是當下，他的規律是有形的也是無形的，有形的是你的商品，無形的是市場上看不見的手，當然你可以很牛的說，我能看到那隻手，比如大眾的愛好和喜歡。

當然，你說這個，我無法辯駁你，但是大眾的愛好各規律你真的能掌握嗎？

餐飲這個東西，本身就需要花樣多，我們不說創新，創新這個詞太高階，本身就需要不停換花樣，滿足大眾的胃口，你如果只做單一的東西，哪怕做的再好吃，大眾也會吃膩的，畢竟世界是運動的，不是靜止的。

單一的東西，就像個人英雄主義，是拯救不了世界的，能拯救的那是奧特曼，是神話。