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1 # 追風隨影移
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2 # 爆炸營養課堂
說起百合,很多人都會想起婚禮上給新人送的百合花,百合花語是指百合具有百年好合美好家庭、偉大的愛之含意,有深深祝福的意義。其實百合不僅僅是一種花,也是藥食同源的滋補佳品。尤其是新鮮百合食療效果更佳,四季皆可食用。
喜歡吃百合的人都知道,百合不僅僅是一種美味的食物,而且還是一味不可多得的良藥。百合的營養價值非常高,經常吃的話可以提神潤肺,治療失眠。女人多吃它會加快面板細胞的新陳代謝,可以起到美容養顏的作用。
1、夏季吃百合:薏米百合粥
薏米是夏季祛溼的良藥,中醫上認為,薏米有消水腫、健脾益胃的作用。另外,在《神農本草經》中也有相關的記載:“薏米是上品,可治療溼痺、健脾胃、利腸胃、消水腫之功效。”
而百合百合性涼、味甘;歸心、肺、大腸、小腸經,中醫認為百合具有潤肺止咳、清心安神的作用。另外,百合富含鉀元素,有利於加強肌肉興奮度,促進代謝功能協調,使面板富有彈性,減少皺紋。
薏米百合粥製作方法也很簡單,先將百合和薏米淘洗乾淨,用水浸泡2-4小時後一起放入鍋中熬煮;大火轉小火熬煮30分鐘後加入冰糖,熄火燜10分鐘即可。
2、夏季吃百合:百合大棗湯
百合含有豐富的營養,除澱粉、蛋白質、脂肪外還有蔗糖、果膠、鉀、鈣、鐵等。藥理研究顯示,百合具止咳祛痰、鎮靜安神、滋陰潤肺的作用。搭配性溫的大棗,可養心補血、健脾生津。百合大棗一起吃,能潤肺止咳,健脾益氣,清餘熱,主治慢性咳嗽或陰虛咳嗽。
製作方法:選百合幹15克,大棗3到5顆,現將幹百合用水浸泡12小時,加入大棗一起煮到棗熟爛為止,每天喝2到3次,連湯帶棗和百合一起吃。
3、夏季吃百合:百合羅漢果湯
羅漢果和百合能清肺潤燥,保溼美容。選取百合30克、羅漢果半個、雞肉500克、豬瘦肉100克、生薑3片。將羅漢果和百合洗淨、浸泡,將雞肉、豬瘦肉洗淨切片,與生薑放進瓦煲內,加清水,武火煲沸後,改文火煲兩小時便可食用。
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3 # 農大知事
謝謝邀請。農村喜歡吃的百合那麼貴,幾十塊錢一斤,吃了有什麼作用嗎?
只因為吃了百合對人體有很多的益處,所以就有人喜歡食用百合,把它當做滋補、調節身體的佳品。一般的乾製品百合也就在30元每市斤左右,但是食用百合比起對人體的好處來說,這個價錢還真的不算貴。
吃過百合做成食品的人都知道,它味道略微發苦,它的滋補功效可以說能與人參相比。能夠做到經常食用百合,那對人體是大有裨益的。食用百合對於老年人或者神經衰弱的人群比較適宜。對失眠多夢、頭暈目眩、記憶力減退等症狀都有不錯的效果。
百合對於愛美人士也是福音,長期食用百合可以起到潤膚防衰老的作用,百合中是含有潤膚成分的,它可以減少皺紋,防止面板乾燥。它還能起到潤腸通便的作用,百合具有柔滑通腸的功效,對患有便秘燥症狀的人士來說,經常食用百合可有明顯的效果。
食用百合除了以上的功效外,還具有清心除煩 、補中益氣、 補陰退熱、化痰止渴等功效。百合一般的吃法多是煮粥食用,如百合蓮子粥、百合綠豆粥等等。
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4 # 村姑說村事
農村喜歡吃的百合那麼貴,幾十塊錢一斤吃了有什麼作用嗎?
明天又是一年中秋節了!除了月餅和餃子,我們這裡還有一道必備的菜,在中秋節中午一家人要一起食用的。那就是百合紅棗湯,象徵著閤家團圓的寓意。百合是藥食同源的一種食材。具有解毒,理脾健胃,止咳化痰,利溼消積,安神寧心,促進血液迴圈等功效。主治勞嗽,咳血,虛煩驚悸等症,還有潤肺通絡抗衰老的保健作用。此外,百合還有升高白細胞的作用,對多種癌症有較好療效。
百合有多種食用方法,可炒,可煮,以燉湯食用最佳。其中,百合紅棗湯,百合蓮子湯,綠豆百合湯,百合田雞湯,百合桂圓湯,百合炒魚片,百合蓮子銀耳羹都非常多見於餐飲中。
百合紅棗湯以百合,紅棗,谷芽等為原料,不僅具有閤家團圓的良好寓意,更有生津潤肺,補血安神,提高睡眠質量的作用。中秋節正值紅棗大豐收,鮮食更有田野清香味。
您還有什麼更好的食用建議呢?
祝大家中秋快樂!
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5 # 淡如九月
百合,又叫野百合、山百合、家百合、藥百合,喇叭筒等,味百合科多年生草本植物卷丹、百合或細葉百合的乾燥肉質鱗葉。每年秋冬季採挖,除去地上部分及雜質,洗淨,在沸水中略燙或微蒸後乾燥備用。分佈地幾乎遍及全國,主產於甘肅、四川、浙江、安徽、福建、湖南、貴州等地。
百合是一種不錯的藥食兩用的滋補佳品,百合氣味芳香,潤滑如玉、營養豐富,民間一直有用百合煮粥,入菜、煎湯、熬羹的傳統,作為中藥其使用歷史亦十分悠久,《神農本草經》中說“主邪氣腹脹、心痛。利大便,補中益氣。”其後的諸多醫藥典籍如《金匱要略》、《本草綱目》、《本經逢源》等等皆對百合有較為詳盡的記載。
百合味:甘,微苦;性:寒;歸經:歸心、肺經:
功能:養陰潤肺,止咳,清心安神;
主治:用於陰虛久咳,痰中帶血,熱冰後期,餘熱未清,虛煩驚悸,失眠多夢,精神恍惚,癰腫,溼瘡。用於肺燥火陰虛之咳嗽、咯血,常配川貝,用於熱病後餘毒未清,虛煩失眠,神智恍惚,多配地黃;
用法用量:內服,6-12克煎湯服,或入丸、散劑,或煮粥、蒸制;外用,適量搗爛外敷;
禁忌:風寒咳嗽及脾胃虛寒、便溏者忌服。
根據炮製方法的不同有生百合和蜜百合之分。
現代藥理研究發現,百合主要含秋水仙鹼等多種生物鹼,還含有澱粉、脂肪、糖類、蛋白質、及多種維生素和礦物質,有很高的利用價值。百合具有明顯的鎮靜、鎮咳、祛痰的作用;鮮品含有黏液質,有潤肺清燥的作用;能提升白細胞,對放化療術後的細胞減少症有治療作用;所含的蛋白質、氨基酸及多糖等物質能提高人體免疫力;能夠抑制癌細胞的增殖,有明顯的抗癌作用;還可以保護胃黏膜,抗疲勞、延緩衰老;而且其含有的豐富的秋水仙鹼,可用於痛風發作的關節痛的輔助治療。
食百合可以寧心安神、清心除煩、補中益氣、化痰止咳、補陰退熱、潤膚防衰,潤腸通便,味滋補佳品,補益而兼清潤,補不傷正,特別適宜內有虛火之衰弱症患者。臨床上可用於神經衰弱、肺結核、肺氣腫、慢性支氣管炎、婦女更年期綜合徵、肝炎、胃病、貧血、體虛等的輔助治療,對一直肺絡疾病及保健抗衰老效佳,對多種癌症多有較好的療效。
挑選百合新鮮的以個大、潔白或淡黃色、緊包的鱗莖最好,百合幹以乾燥、無雜質、瓣均肉厚、色黃白、質堅、筋少者為佳,藥用百合有家種與野生之分,家種的鱗片闊而薄,味甘微苦,野生的鱗片小而厚,苦味較重,一般來說,野生百合療效更好。
百合中富含秋水仙鹼,過量的秋水仙鹼可能會產生骨髓抑制,胃腸道症狀,如會出現噁心、嘔吐、食慾煎湯、腹瀉或便秘等,也可能會出現腸麻痺及四肢痠痛等症狀,偶見脫髮及心電圖改變。
百合味藥治兩用的滋補佳品,四季皆可服用,秋季食用效果更佳,百合既能補氣,食多亦傷肺氣,故不宜多食久食,鮮百合不可生吃。
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6 # 錢多多營養師
百合品種很多,百合花花姿雅緻,葉片青翠娟秀,莖稈亭亭玉立,香氣宜人,具有很好的觀賞效果。除此之外,有的百合品種可以用來入藥及食用,那麼這小小的百合究竟有何神奇之處呢?
來一起看看百合的營養檔案
百合中含有的大部分是澱粉(38.8g/100g),其次還含有蛋白質(3.2g/100g)和少量的脂肪(0.1g/100g),另外還有生物鹼和多種維生素,以及鈣磷鎂各種礦物質營養,歷來被認為是滋補佳品。
需要注意的是百合中還含有秋水仙鹼的成分,雖然食用百合的含量很低,但是還是建議大家在食用百合時,最好用水浸泡、加熱熟透食用,因為秋水仙鹼不耐熱也易溶於水,所以這樣處理之後食用也更放心。
最後需要提醒的是,因為百合中含澱粉的量不低,甚至比我們熟知的土豆、紅薯中的都要多一些。因此對於一些血糖異常的人來說,如果吃了百合,就要相應的減少一些其他主食的食用量,以免因為糖分攝入過多而引起血糖的異常波動。
總結一下就是百合是一種營養豐富的食材,如果喜歡可以製作美食的時候加入其中,營養和美味兼得。
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7 # 本草世界
百合作為一種滋陰的藥物,在許多中藥方中都有使用,並且效果也很不錯。那麼平時使用百合有哪些養生效果呢?其實也主要是根據百合的滋陰、寧心等方面來展開的。
首先,潤肺止咳,若有肺部疾病或者陰虛內熱的人群,可以選擇使用百合泡水喝,將生鮮或者燻幹了的百合用開水泡服,搭配枸杞等養生藥物,一來可以滋陰潤肺,二來也能起到強身健體、提高免疫力的作用。
其次,寧心安神,百合入心經,能清心除煩、寧心安神,特別在炎熱的夏季,情志容易受到天氣影響出現浮躁、急躁的時候,喝些百合粥,安心寧神、滋陰潤肺,可謂一舉兩得。
再則,百合能起到美容養顏的作用中醫提倡以形補形,具有白色外表的藥物多有美白、潤肺的效果,百合所富含的維生素及黏液質,能起到促進面板細胞新陳代謝的作用,也是許多護膚品多喜歡使用的植物之一。
最後,百合所具有的清火養陰功效在南方地區所見較多,比如百合蓮子粥等甜品,不僅能對炎熱夏季起到補陰的作用,在秋冬季節,也能起到不錯的滋補效果。若有平時睡眠欠佳、經常口乾心煩的人群,不妨一試。
藥理學證實了百合有一些抗癌防癌的功效,並且最近幾年也有很多研究者在這方面努力,比如研究證實百合所含有的多種生物鹼,能升高白細胞,對白血病的治療方面以及癌症的防治方面都有療效,還有研究表明百合能增強單核細胞的吞噬能力,提高機體的免疫機能。
所以,大家養生的時候不要忘記使用百合這個作用獨到又比較平價的藥物,只要堅持吃,說不定就會有讓你意想不到的效果!
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中醫認為百合具有潤肺止咳、清心安神的作用,尤其是鮮百合更甘甜味美。具體關於百合的功效與作用請往下看:
1.潤肺止咳:
百合鮮品含黏液質,具有潤燥清熱作用,中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。所以百合非常適宜秋季食用。
2.寧心安神:
百合入心經,性微寒,能清心除煩,寧心安神,用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。
3.美容養顏:
百合潔白嬌豔,鮮品富含黏液質及維生素,對面板細胞新陳代謝有益,常食百合,有一定美容作用。
4.防癌抗癌:
百合含多種生物鹼,對白細胞減少症有預防作用,能升高血細胞,對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能,提高機體的體液免疫能力,因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。
知道了百合的功效與作用有這麼多,百合特別適合養肺、養胃的人食用,比如慢性咳嗽、肺結核、口舌生瘡、口乾、口臭的患者,一些心悸患者也可以適量食用。但由於百合偏涼性,胃寒的患者少用。