清朝詩人楊靜亭在《都門雜詠》中說“煨羊肥嫩數京中，醬用清湯色煮紅，日午燒來焦且爛，喜無羶味膩喉嚨”。可見羊湯在中國百姓心中的地位。個人也喝過不少羊肉湯，特別是大冬天，熱乎乎的。但還真沒發現有甜味的羊湯。於是查閱了不少資料，大概有以下原因吧。
一，食材配料原因。因為地域口味的關糸，例如廣東粵菜中的食補藥膳羊肉湯。
甘蔗燉羊肉，配上白蘿蔔，紅棗，枸杞，這樣熬製出的羊湯口味清甜，健脾益胃，養氣補血。
二，奶湯羊肉。本來這道菜原意是將羊骨，羊肉大火將湯熬成奶白色，這樣的羊肉湯色白味美。
但有些商家熬不出這個效果，但為了追求顏色的好看，於是就會用全脂奶粉兌水後，加入煮好的羊湯中。如果這樣口味有點甜就可以理解了。三，假鹽羊湯。這也是最可怕的事，有時老闆也不知道。因為沒哪個老闆想用羊湯喝死人。誤用工業鹽，也就是亞硝酸鈉，有劇毒。這種鹽鹹味不大，兌水後反而有點鮮甜的感覺。所以如果碰上怎麼加鹽也不鹹的話就千萬要注意了，趕快報警上醫院。
綜上做述，望廣大食友多多指點！
清朝詩人楊靜亭在《都門雜詠》中說“煨羊肥嫩數京中，醬用清湯色煮紅，日午燒來焦且爛，喜無羶味膩喉嚨”。可見羊湯在中國百姓心中的地位。個人也喝過不少羊肉湯，特別是大冬天，熱乎乎的。但還真沒發現有甜味的羊湯。於是查閱了不少資料，大概有以下原因吧。
一，食材配料原因。因為地域口味的關糸，例如廣東粵菜中的食補藥膳羊肉湯。
甘蔗燉羊肉，配上白蘿蔔，紅棗，枸杞，這樣熬製出的羊湯口味清甜，健脾益胃，養氣補血。
二，奶湯羊肉。本來這道菜原意是將羊骨，羊肉大火將湯熬成奶白色，這樣的羊肉湯色白味美。
但有些商家熬不出這個效果，但為了追求顏色的好看，於是就會用全脂奶粉兌水後，加入煮好的羊湯中。如果這樣口味有點甜就可以理解了。三，假鹽羊湯。這也是最可怕的事，有時老闆也不知道。因為沒哪個老闆想用羊湯喝死人。誤用工業鹽，也就是亞硝酸鈉，有劇毒。這種鹽鹹味不大，兌水後反而有點鮮甜的感覺。所以如果碰上怎麼加鹽也不鹹的話就千萬要注意了，趕快報警上醫院。
綜上做述，望廣大食友多多指點！