回覆列表
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1 # 辛家文文
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2 # 百合7699
魚香肉絲沒有魚肉，但味道很好吃，做法昰:萵筍去皮切細絲，瘦豬肉切絲，紅辣椒卻段，生薑切絲，木耳泡發後，用少量。小碗料汁放:白糖，白醋，鹽，雞精，醬油，油燒熱後放辣椒段，生薑絲熗鍋，再放萵筍絲，肉絲，木耳翻炒，三，五分鐘後，涁λ料汁，￣分鐘後起鍋，裝盤，這道菜好不好吃，關健在糖醋汁上，比例要合適。
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3 # 錦州御燒烤王波
魚香肉絲是菜品特色寓意。但是你真能選到好的食材魚肉！做出魚香肉絲我相信所有餐飲人也不敢反對！為其名所更新創造！
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4 # 七七學做飯
魚香肉絲不放魚肉，但是有魚的香味。為什麼呢？這是因為魚香泡椒，魚香泡椒是用魚湯泡製的辣椒，用這種配料做出來的菜品都叫魚香型，還有魚香茄子等。所以魚香肉絲沒有魚，只是一種川菜的特殊做法！
2.將泡紅辣椒切成末。
3.將魚香汁的調料混合均勻成醬汁。
4.鍋燒熱，入混合油，加入肉絲炒散，至肉絲表面變白。
5.加入泡辣椒炒出香味。
6.加入姜米和蒜米炒出香味。
7. 加入萵筍絲和木耳絲，炒至萵筍絲微軟。
8. 加入魚香汁快速翻勻。
9. 撒上蔥花拌勻即可出鍋裝盤。