酸辣土豆絲成為國民家常菜有以下原因：

1.酸辣土豆絲的所需食材比較少

2.酸辣土豆絲的製作過程比較容易做

3.這道菜製作成本較低，每個做飯的人都吃得起

4.且酸辣土豆絲的味道真的不錯

第一，代表中國傳統的家常小菜味道，因為家常，製作簡單，方便實惠，被人們喜愛，第二，東西便宜實惠，並且土豆種植很方便，也代表中國的一種質樸文化。第三，土豆絲的做法能夠儲存食物的養分

酸辣土豆絲只所以被稱為國民家常菜是因為此菜的普遍性和受歡迎程度以及多種吃法。酸辣土豆絲沒有人討厭不吃，在各地飯店此菜從來不會沒有，你可以不點這道菜，但這道菜不會沒有。另外土豆絲有多種吃法，可以當做喝酒下飯菜，也可以放到小吃的捲餅裡食用，春餅店裡土豆絲是必點菜，另外 酸辣土豆絲和麵條拌在一起是另一番味道。酸辣土豆絲可以用幹辣椒炒也可以加入尖椒絲炒，這是熱炒。土豆絲潮水，辣椒油或者青椒絲，在放入香油，蒜片，味精，香醋，在用花椒熱油熗一下，就是一到涼拌的酸辣土豆絲了。在有華人的地方，酸辣土豆絲是相當受歡迎的一道菜。