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1 # 呼市新東方烹飪
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2 # 芳兒小廚房
幹拌刀削麵,面的做法很重要,要筋道才好吃,幹拌刀削麵做法:1、和麵時加入一點鹽,使勁揉搓(這樣面更筋道)揉好後,醒發3O分鐘;2、包菜、胡蘿蔔切絲備用;3、切蔥末備用;4、熱鍋上油,炒香蔥末;5、加肉絲翻炒,放入適量沙茶王;6、加入包菜、胡蘿蔔絲翻炒裝盤;7、重新燒一鍋水,削麵,煮熟後撈出,拌上菜即可上桌。
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3 # 黑羽不語
面加鹽500克面高筋粉最好四克鹽左右。面越硬越好。。開水下鍋三分鐘左右。撈出過涼水,徹底涼然後在煮開就可以也可以稍微過下涼水。。很勁道。。
麵粉 200g,雞蛋 1個,胡蘿蔔 1個,肉絲,水,土豆 1個,鹽,木耳,蔥末,薑末方法/步驟麵糰揉好,靜置30分鐘,但是隔十分鐘揉一次
土豆胡蘿蔔都去皮切丁
切蔥末薑末
油鍋炒香
加肉絲翻炒,適量料酒和醬油。
加土豆丁和胡蘿蔔丁
加木耳和水燒開,加鹽調味
稍微留一些湯汁,盛出
重新燒一鍋水,削麵
煮熟後撈出
拌上菜,端桌!
注意事項儘量麵糰硬一點