上湯豆苗好吃不貴關鍵還好做，特別適合我這樣的廚房小白。廢話不說，止步驟：

1、木耳發好，煮倆分鐘撈出。蘑菇切片，煮30秒撈出備用

2、皮蛋切丁後放水裡煮五分鐘後撈出，另鴨蛋黃切丁備用

3、豆苗洗乾淨後去掉老根部，焯水2分鐘後備用

4、蒜炸成金黃色

5、放入皮蛋和鴨蛋黃

6、加肉高湯，然後加入木耳和蘑菇

7、放入豆苗，加少許的鹽、白糖和濃縮雞汁

8、倒入裝好豆苗的盤裡就可以了

上湯豆苗這樣做

食材準備：豌豆苗 500克，鹽 15克，蔥 30克，姜 50克，醬油 15克。

1.清洗豆苗（我習慣性會浸泡一會，驅除農藥，這個時候我們可以去處理配料了）。

2.豆苗焯水一分鐘撈出備用。

3.皮蛋焯一下水，撈出沖洗一下（焯一下水可以減少皮蛋的腥味）。

4.鍋內暴香大蒜，放入皮蛋，加一碗清水，兩碗高湯（沒高湯可以用清水）。

5.煮至沸騰，撇去浮末，加入調味料，加入澱粉水。

6.起鍋把煮好的高湯淋入豆苗上面，淋入幾滴芝麻油，倒入午餐肉丁（午餐肉可忽略，因為我自己愛吃）。