怎麼做土豆絲好吃？

說起土豆絲，大家肯定一定不陌生，土豆絲是一道比較大眾化的菜，比如清炒土豆絲、青椒土豆絲、或者酸辣土豆絲、亦或者山椒土豆絲，那麼如何做一道酸辣可口開胃的土豆絲呢？

可能有的人不喜歡吃辣，對於比較喜歡吃辣的人來說，山椒土豆絲絕對開胃。下面我來說說山椒土豆絲的做法。

製作山椒土豆絲需要用的食材：白醋、黃心土豆(黃心土豆炒出來是脆的)，兩三瓣蒜、少許花椒粒、青椒兩顆、少許幹辣椒段，小米椒(袋裝，超市賣的那種)、鹽、雞精。

1：將土豆切絲，泡在清水裡，換幾次水，至水清澈。

2:蒜瓣切末、小米辣切碎(小米辣水裝碗備用)，青椒切絲。

3：熱鍋燒水，水開後下入土豆絲，土豆絲五成熟撈起來瀝乾備用。

4:熱鍋燒油，待油溫八成熱下入準備好的蒜末、青椒絲、幹辣椒段、小米辣和小米辣水，翻炒一下再下去土豆絲、少許白醋和適量的鹽味精，繼續翻炒直至土豆絲完全熟後即可起鍋。

至此，一盤香脆酸辣可口的酸辣山椒土豆絲就出鍋了。