油起火用水沒用，因為油浮在水面，又因為太高溫水會分解成氧氣和氫氣，反而成了助燃。最好的思路是隔離空氣，先關燃氣，直接鍋蓋蓋住，如果火不滅，有乾粉滅火器就用它，沒有就用被子，一定要完全蓋住火，別亂丟上去了事。

家庭火災中，油鍋起火是一個重要的原因之一。 對於油鍋起火，為何不能拿水滅？以及最好如何滅火？的問題個人主要因為以下原因。

一是，針對於油鍋起火不能用水咩的問題，主要是因為水得密度要不油大，也即是說水要比油重，用水的話會使油火漂浮到上面。

二是，油鍋起火時，油火的溫度會非常的高，如果用水來滅火的話，由於水冷護造成油火濺出，劇烈燃燒乃至會發生爆炸，是十分危險的。好多家庭火災都源於此。基於以上兩個方面，因此油鍋起火時，一定不能拿水撲滅，從而避免在成獲釋的蔓延。

對於做好的滅火方法，個人以為主要有一下幾個方法：

1、發生油鍋起火一定不要慌張，可以用鍋蓋蓋到鍋上，以此來隔斷空氣，達到滅火的效果；

2、可以用抹布開啟後覆蓋於著火的油鍋之上，以此達到滅火的目的；

3、如果是在炒菜，可以用切好的蔬菜覆蓋到油鍋，來滅火，除此，也可以用廚房中的米或者麵粉進行油鍋滅火。