1、麵粉500克加水150毫升，蓋上保鮮袋醒十分鐘，豬肉200克切成大塊，放入絞肉機裡，倒入蔥段10克；

2、取出肉後，放入油15毫升，鹽2克，雞精2克，十三香2克，蠔油2克，蒸魚鼓油2克，水10毫升，攪拌均勻；

3、醒好的麵糰揉成長條，切成相等的小劑子，按成圓餅，面片中間放餡，捏出燒麥型，放入籠屜內蒸熟即

首先對燒賣及其歷史熟悉的朋友應該都知道，燒賣在呼和浩特來說可以算得上當地有名得特色主食，既可當早點也可以當正餐，小面我們來介紹一下燒賣的做法和吃法：

1、做法：我們一般都是買現成的皮子，如果是動手做的話也可以，小麥粉適當，加入開水和麵，適當成形後再加涼水和，這樣是更好的行成燒賣的口感，醒面二十分鐘擀皮子，皮子外圈擀得薄一些。拌肉餡：羊肉腿肉尚佳，大蔥、生薑、鹽適量、花椒粉、胡椒粉，以上跟肉剁碎即可，加入少量食用油攪拌，包得時候中間的口不要包死，留點縫隙，這樣口感會好，一般我們蒸十五分鐘即可。

2、吃法：當地人一半喜歡燒賣裡放醋、辣椒油，在搭配上一壺磚茶，一般市面賣得青磚茶，放點鹽喝，茶有很好的解膩作用。