看了這個題目懵了一下，青果是什麼東東？沒聽過，找了下度娘才知道原來就是橄欖。

既然是橄欖，那做調料就簡單了，直接榨油，不就是我們平時用的橄欖油嗎？

說起橄欖油，它的好處是多多的，被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂，在西方被譽為“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在於其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹調功效。

橄欖油富含豐富的單不飽和脂肪酸——油酸，還有維生素A、B、D、E、K及抗氧化物等，可以防止發生高脂血症、脂肪肝和保護心臟，有助於減少高血壓病、冠心病、腦中風等富貴病的發生。對於愛吃肉類的人來說多用橄欖油做菜是最好的選擇。橄欖油的沸點能高達200多度，所以需要用高溫油炸的食品用橄欖油最好，它在高溫下不易產生致癌物。

之前看過一個報道，記者暗訪調查調和油市場，發現很多的所謂的特級初榨橄欖油其實很多都是摻雜了其他的油，橄欖油的標籤打的很大，但下面用很小的字型寫著調和油，而這種調和油裡面橄欖油的成分是很少的，有的都不足5%，其餘大部分都是廉價的大豆油。所以大家在購買的時候一定要仔細看包裝，是否是純正的橄欖油。