雞蛋富含蛋白質（蛋白質中的氨基酸適合人體需要），各類維生素，鈣，鐵等物質，營養非常豐富。適合大眾食用補充營養成分，特別是小孩及其老人。它的做法種類有很多，下面與大家分享幾道我平日愛吃的雞蛋做法。

一，嫩炒雞蛋

材料：雞蛋2個

做法：1,把雞蛋打入碗中，打散，加入少許水（讓雞蛋炒出更嫩），一點白酒（能讓雞炒出更亮更金黃）拌均。

2,熱鍋下油（稍多點），油熱後，倒入雞蛋液煎一下，用鍋鏟拌炒再撒入適量的鹽粉拌均即可出鍋裝碟。

二，番茄炒蛋

材料：雞蛋2個，番茄2個

1，番茄去皮，切塊。

2,雞蛋打入碗中，打散，加入少許水拌均備用。

3,熱鍋熱油，小火倒入雞蛋液煎一下，翻炒幾下出鍋裝碟（不要炒焦了）備用。

4,鍋裡再放入一些油，倒入番茄炒翻炒，稍加少許水燜一分鐘。

5，倒入炒雞蛋，鹽，少許糖拌勻後，關火出鍋裝碟。

三，蒸雞蛋羹

1，雞蛋，蔥花

2,雞蛋打散，加入適量的溫水，少許鹽，油拌均弄掉沸沫。

3,水開上鍋蒸15分鍋，撒上蔥花，少許醬油。