中餐在國際飲食文化中的地位，可謂舉足輕重，與法國、士耳其並列世界三大菜系。
77萬年前烹飪誕生，中國北京猿人洞：中國北京周口店猿人洞遺址，發現人類用火的遺蹟，中國考古學家據此作出＂北京人＂用火熟食的論斷，證明這就是中國烹飪的發源地，距今約有77萬年曆史。烹飪的誕生，它的偉大意義在於人類最終與動物劃清了界限走向文明。
要說中餐哪一個菜式，在國際社會上最具影響力還真不好說。例如以前的宮廷菜，現在經常出現在國晏的淮楊菜都很具有代表性。當代施名海內外的全聚德烤鴨或天津“狗不理”都可以說施名海內外。
依我個人之見，粵式點心在國際上的影響力也非同一般。說起粵式點心，就不能不提點心狀元，原廣州冸溪酒家羅坤大師，在上世紀八十年代創制一千多種點心和點心筵席並且到美國唐人街表演點心製作，把廣州點心推向全世界，引至外華人到唐人街吃點心為時尚。原來英語單詞裡面沒有點心一詞，就是因為這次事件引起的影響力，導致後來，英語單詞裡面增加了點心一詞。廣州點心的影響力之大可見一斑。
中餐在國際飲食文化中的地位，可謂舉足輕重，與法國、士耳其並列世界三大菜系。
77萬年前烹飪誕生，中國北京猿人洞：中國北京周口店猿人洞遺址，發現人類用火的遺蹟，中國考古學家據此作出＂北京人＂用火熟食的論斷，證明這就是中國烹飪的發源地，距今約有77萬年曆史。烹飪的誕生，它的偉大意義在於人類最終與動物劃清了界限走向文明。
要說中餐哪一個菜式，在國際社會上最具影響力還真不好說。例如以前的宮廷菜，現在經常出現在國晏的淮楊菜都很具有代表性。當代施名海內外的全聚德烤鴨或天津“狗不理”都可以說施名海內外。
依我個人之見，粵式點心在國際上的影響力也非同一般。說起粵式點心，就不能不提點心狀元，原廣州冸溪酒家羅坤大師，在上世紀八十年代創制一千多種點心和點心筵席並且到美國唐人街表演點心製作，把廣州點心推向全世界，引至外華人到唐人街吃點心為時尚。原來英語單詞裡面沒有點心一詞，就是因為這次事件引起的影響力，導致後來，英語單詞裡面增加了點心一詞。廣州點心的影響力之大可見一斑。