要回答這個問題，首先我們要搞清楚，葡萄酒中的酒精是怎麼來滴～

葡萄酒中的酒精是發酵得來的，而發酵的過程，說白了就是酵母這個小可愛吃掉糖份拉出酒精和二氧化碳的過程，咳咳。那麼在不額外新增酒精的情況下，葡萄酒的酒精度就跟兩個東東有關，第一是葡萄汁中糖份含量的多少，第二是酵母的數量。

我們先來看第一個，葡萄汁中糖份含量的多少。這個與什麼有關呢？

1、 葡萄的品種。就像白種人的面板永遠比黑人白一樣，基因永遠是第一要素，有些葡萄品種，天生糖分含量就會高一些，這些品種釀出來的葡萄酒酒精度也會偏高一些。

2、 葡萄的成熟度。通俗的說，就是葡萄越熟越甜。所以年份好，成熟度高的葡萄釀出來的酒精度也會較高一些。但是！敲黑板！釀酒葡萄並不像咱們吃的葡萄一樣，越熟越好，酸度也是葡萄酒中非常重要的因素，所以所謂完美成熟並不是甜的膩人，而是酸甜度達到一個完美的平衡。

3、 葡萄汁中加沒加糖。雖然在許多國家和產區，葡萄汁中加糖是被嚴格禁止的。但也不乏在某些國家和產區，釀酒師會透過在葡萄汁中加糖來提高酒精度。

那麼問題來了，是不是我們向葡萄酒中無限加糖，酒精的度數就會無限升高呢？