食材:食用油，花椒

步驟:①鍋中不放鹽，花椒放鍋裡焙香，用料理機研磨成細膩的粉

②起鍋，鍋燒乾後倒食用油

菜籽油或精煉油下鍋在下花椒小火寖炸十五分鐘離火倒入不鏽鋼桶內加蓋燜一晚上就好了！油和花椒的比例應該在3比1左右，要掌握好油溫保持花椒沸騰就好！要想增加其他風味，你可以加一點洋蔥塊，姜塊

花椒做成花焦油。

花椒得用水先泡下，然後撈出漓幹水，冷油下鍋慢慢的熬，可以加入，八角，桂皮，少量丁香，早果，香葉等等，一起下鍋。這樣的花焦油非常味美。

鮮花椒油製作過程：

選適量的土鮮花椒，鮮花椒不能太嫩，太嫩的花椒不香不麻。把花椒洗好瀝水待用，準備適量大豆油。

鍋中倒油燒到80度，慢慢放入瀝乾水份的花椒。要一小把小把的放，不然油會跑出來這樣很危險的。中火燒開改小火慢熬40分鐘關火。熬好花椒油放在陰涼外泡一天，用漏勺漏出花椒，把制好的花椒油裝進玻璃瓶就可以了！漏出的花椒還可以燒花椒雞、花椒油！

這是我前幾天製作的花椒油