“茄子”的英語表達為：eggplant.　　eggplant.n.茄子　　英音：["egplɑ:nt]　　美音：[ɛɡˌplænt]　　舉例：I have aeggplant.　　(我有一個茄子）　　補充一些常用的英語蔬選單詞：　　Potato 馬鈴薯 Carrot 紅蘿蔔 Onion 洋蔥 Aubergine 茄子 Celery 芹菜 White Cabbage 包心菜 Red cabbage 紫色包心菜 Cucumber 大黃瓜 Tomato 蕃茄 Radish 小紅蘿蔔 Mooli 白蘿蔔 Watercress 西洋菜 Baby corn 玉米尖 Sweet corn 玉米 Cauliflower 白花菜 Spring onions 蔥 Garlic 大蒜 Ginger Chinese leaves 大白菜 Leeks 大蔥 Mustard & cress 芥菜苗 Green Pepper 青椒 Red pepper 紅椒 Yellow pepper 黃椒 Mushroom 洋菇 Broccoliflorets 綠花菜 Courgettes 綠皮南瓜。