鴨子宰殺時的鴨血下到酸水裡，悶熟，點鴨肉吃，這是我們廣西吃鴨必不可少的

原料

活鴨 (一隻)

酸梅汁 (三勺)

涼開水 半碗

鹽 少量

蒜米 少量

煮鴨用過的熟薑末 少量

1把酸梅汁和涼開水兌在一起攪拌均勻，加入少量鹽

2

用手摸鴨頭後腦勺有個凹骨處，拔掉鴨毛，下刀割個小口，就有大量鴨血奔出

3

直接讓奔出來的鴨血流到步驟1攪拌好的酸水裡，攪拌均勻

4

鍋洗淨不沾油，熱乾鍋放適量鹽翻炒到略變黃，倒入步驟3做好的鴨血水，慢火不使它沸騰

5

三到五分鐘後出鍋裝碗，拌入蒜米和熟薑末，美味的鴨醬就做好了

準備食材:

第一甜麵醬適量，白砂糖或冰糖適量，水適量，油適量。

第二起鍋，鍋熱，加適量油，油熱，倒進甜麵醬。將甜麵醬煸香，加進適量糖，適量水。

第三炒到糖融化，烤鴨醬黏稠，就可以了。希望可以幫助到您